南京市餐饮具集中式消毒现状及监管对策

• 作者: 张杰青 顾丽华 黄桂荣
• 来源期刊: 江苏预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 集中式 餐饮具消毒 卫生监督
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 字数: 1583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9070.2013.03.023

摘要

目的 了解南京集中式餐饮具消毒单位卫生状况,为制定监管对策提供依据.方法 对南京市52家集中式餐饮具消毒单位进行现况调查,抽样检测其中22家的产品,并对结果分析.结果 大多数集中式餐饮具消毒单位规模较小,卫生管理薄弱,卫生状况存在一定的隐患;抽检餐饮具132件,不合格率为12.12％,不合格项为大肠菌群.结论 需通过政策引导和加强监管,促使集中式餐饮具消毒单位规范经营.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾丽华		10	7	2.0	2.0
2	黄桂荣		2	2	1.0	1.0
3	张杰青		1	1	1.0	1.0