佳蔬良药话马兰

• 作者: 马学仁
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

马兰,系菊科多年生草本植物.生长于路边、旷野,我国各地都可以见到.近年来亦有人工栽培. 人们初春摘其嫩茎叶,做馅、凉拌、煮汤,亦可炒、炖,还可制成干菜.据现代营养分析,马兰除含蛋白质、脂肪、碳水化合物,微量元素钙、磷、铁、胡萝卜素,及各种维生素外,还含有挥发油. 马兰全草和根均可以入药,具有清热、凉血、解毒之功效,可治咽喉肿痛、痈肿疔疮、痢疾、吐血、鼻衄等症,亦可辅助治疗病毒性肝炎.