基于HACCP的贝类海产品冷链物流系统质量研究

• 作者: 任飞宇
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 经济
• 关键词: HACCP 质量要求 加工 设计
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 管理工程
• 页码范围: 508-512
• 页数: 5页
• 分类号: F252
• 字数: 4313字
• 语种: 中文

摘要

随着我国社会经济的快速发展,冷链物流现在越来越引起国家的重视,其不仅影响到食品的安全性,更与人们的健康息息相关.冷链物流的发展,特别是对海产品,是势在必行的.贝类海产品,不但营养丰富,而且鲜美可口,深受广大消费者喜爱.根据贝类海产品的物流特点、质量要求方面的基础上,通过HACCP指标体系的分析,对贝类海产品加工的危害性进行分析与控制,并设计其全程冷链物流系统.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任飞宇		11	31	3.0	5.0