2010年河南省食用菌镉污染状况调查

• 作者: 卢素格 叶冰 周昇昇 张丁 张书芳 张二鹏 张榕杰
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 镉污染 食用菌 食品安全 河南省
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 406-408,427
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解河南省食用菌镉污染现状,为今后河南省开展居民镉暴露风险评估提供基础数据.方法 于2010年全年在河南省18个地市共采购865份当地产食用菌,采用GB/T5009.15《食品中镉的测定》分析镉含量,依据GB2762-2005《食品中污染物限量》计算镉含量超标率,采用秩和检验和x2检验进行统计学分析.结果 2010年河南省食用菌的镉含量平均值为0.11 mg/kg,整体超标率为11.30％.平菇、草菇、木耳、金针菇、香菇和珍稀菌种6大类别中,香菇中镉超标率最高,为20.70％,金针菇最低,为1.12％；不同区域中,采自河南省东、西、南部地区的食用菌镉含量较高,北部较低.结论 2010年河南省食用菌镉含量有一定的超标情况,建议今后开展进一步的专项调查研究,分析具体原因和程度,为进一步的镉暴露风险评估提供数据支持；同时提示政府相关部门也应加强监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丁		63	376	11.0	16.0
2	张榕杰		26	112	6.0	9.0
3	卢素格		13	89	5.0	9.0
4	周昇昇		28	153	6.0	11.0
5	张书芳		67	301	10.0	12.0
6	叶冰		19	67	5.0	6.0
7	张二鹏		9	16	2.0	3.0