没食子酸与胶原蛋白多肽之间相互作用酏分子力学和动力学研究

• 作者: B.Ma,dhan BaIachandranUnniNair J.EaghavaEao P.Thanikaivelan T.Ramasamj V.Subramanian 何青(编译)
• 来源期刊: 北京皮革：下
• 学科: 化学
• 关键词: 分子动力学模拟 相互作用位点 没食子酸 胶原多肽 蛋白多肽 分子力学 配位化合物 植物鞣剂
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: O641.121

摘要

应用分子建模的方法可以模拟植物鞣剂对蛋白质的鞣制作用，识别相互作用位点，计算配位化合物的结合能，有助于理解胶原多肽与没食子酸之间的相互作用。计算不同几何结构的结合能范围为6—13kal／mol。研究发现，一些配合物之间显示出氢键，同时在没食子酸稳定蛋白质方面，静电作用占主导性，n—OH在维持多肽稳定性方面也起着一定的作用。600ps的分子动力学模拟（MD）说明，胶原多肽和没食子酸之间可能存在氢键。