碾后白米水冷式降温工艺研究探讨

• 作者: 兰海鹏 唐玉荣 张宏 贾富国
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 水冷却降温 整精米率 白米
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 碾米工业
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS212.4
• 字数: 2267字
• 语种: 中文

摘要

为研究白米水冷却降温工艺的最优工艺参数,采用自制的白米水冷却试验台,对白米水冷却降温工艺中的冷却水水温、冷却水流量、碾后白米温度和白米流量与冷却后米温的关系进行了试验研究；以抛光后大米的整精米率作为考核指标,比较了水冷却与风冷却降温工艺,并应用SAS软件对试验数据进行了处理.研究结果表明,水冷却降温过程中冷却水水温、冷却水流量、碾后白米温度和白米流量对冷却后米温影响显著,白米在适宜含水率(15％～16％)的条件下,经水冷却降温后抛光的整精米率可较风冷却降温提高4％～7％.研究结果可为白米的水冷却降温工艺的运用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾富国	东北农业大学工程学院	74	618	14.0	21.0
2	张宏	塔里木大学机械电气化工程学院	56	180	8.0	10.0
3	兰海鹏	塔里木大学机械电气化工程学院	54	104	6.0	8.0
4	唐玉荣	塔里木大学机械电气化工程学院	42	171	7.0	12.0