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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 分析了食品营养健康产业市场现有的商业模式,据此进一步探索了现阶段商业模式的创新形式并进行了梳理.最终通过结合新的技术趋势,对未来产业的商业模式进行了模型分析并提出相关建议.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 为了获得乳酸和NaCl协同浸提消减大米粉中镉含量的最佳工艺参数,以镉超标大米为原料,分别采用单因素试验和正交试验进行工艺优化,确定了最佳工艺条件:大米粉目数60目,乳酸添加比例0.75％,N...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 对采集自我国17个省市自治区 、5个生态储量区 、14种装具中的农户储藏玉米的271个样品中黄曲霉毒素B1含量进行测定.217个样品中24.7％ 为检出含有黄曲霉毒素B1,其中98.5％ 的...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 采用传统分离培养和基于18S rDNA作为分子标记的变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)的方法对新收获稻谷储藏期间的真菌多样性进行分析.结果表明,运用该法可以快速检出传统培养法不能检出的Rh...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 基于先前已研究的糖尿病适用的低升糖指数馒头,研究了高粱山药冷冻面团馒头的相关工艺.在高粱山药的配方确定的前提下,为了方便食用及保藏,对高粱山药冷冻馒头面团的制作方法和制作工艺进行了研究.通过...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 为了探索不同筋度小麦粉及棕榈油分提物在绿豆糕中的应用,将不同比例的高 、中 、低筋度小麦粉及棕榈油分提物添加到绿豆糕中进行实验.结果发现高筋小麦粉添加比例为30％ 、中筋小麦粉比例为40％ ...
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7. 小麦麸蛋糕品质优化研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 将小麦麸皮粉碎添加于小麦粉,用甜菊糖代替部分白砂糖制作蛋糕,开发了一种高纤维素含量低糖的新型麦麸蛋糕.研究了麦麸 、水 、泡打粉的添加量对麦麸蛋糕品质的影响.通过正交试验优化的麦麸蛋糕配方为...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 玉米醇溶蛋白是玉米中储存蛋白的主要成分之一,约占玉米蛋白的70％ 左右.概述了玉米醇溶蛋白的组成以及结构;讨论了其在食品方面的应用,包括改性方法增加玉米醇溶蛋白的黏弹性,制作无面筋食品,作为...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 用豆渣粉替代部分小麦粉制作杯子蛋糕,结果表明,当豆渣粉添加量为8％ 时,杯子蛋糕感官品质最佳.通过单因素试验和正交试验,确定最优蛋糕配方为豆渣粉添加量8％,糖粉70 g,鸡蛋的添加量90 g...
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10. 青贮饲料收获机械的发展现状与对策刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 归纳总结了我国青贮饲料来源作物包括玉米 、牧草及其他秸秆作物收获机械的研究现状,分析了特定机型在研发与使用过程中存在的问题,并根据畜牧业的发展前景,提出了青贮饲料收获机械的发展对策.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 选择3年龄皖西白鹅产蛋种鹅90只,分成3个处理组:试验1组 、试验2组 、试验3组,每组30只,设6个重复,每个重复5只(1公4母).试验1组 、试验2组 、试验3组饲喂的日粮代谢能 、蛋白...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 为了解决牛瘤胃微生物合成的赖氨酸不能满足小肠营养需要的问题,经赖氨酸缺陷培养基厌氧培养,成功从牛瘤胃液中分离出一株能够合成并向外界释放游离赖氨酸的菌株.经对16 SrDNA基因序列的分析,该...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 以南美白对虾加工下脚料(虾头 、虾壳)为原料,以感官评分和挥发性风味物质成分为指标,通过感官评定和SPME-GC/MS检测技术相结合研究热处理以及不同种类的酶(复合风味蛋白酶 、中性蛋白酶和...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 实验室质量控制是保证实验室出具正确结果的有效保证,而标准样品在实验室质量控制中起着重要作用.探讨了食品分析实验室利用标准品进行质量控制的实例,36家实验室参加了钙标准品能力验证,其中35家结...
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15. 博采刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年1期页码:摘要：
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16. 麻球实验室制作工艺及配方优化刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以麻球品质评分为考核指标,采用单因素和正交试验的方法,对麻球制作工艺参数中的初始油温、油炸温度、油炸时间、饧面时间,以及配方中加水量、加糖量、小麦粉添加量、熟粉团比例等因素进行研究.结果表明...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 采用大米湿法磨浆和干磨米粉发酵两种工艺制作米发糕,研究发酵过程的pH值、黏度、相对密度等理化性质变化差异,并对制作的米发糕比容、质构、感官和内部纹理结构等进行分析测定.结果表明:两种工艺的理...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 米糠脂肪烷醇的主要成分为二十八烷醇,二十八烷醇是具有显著抗疲劳功能的天然物质.以力竭游泳实验,通过小鼠行为学指标和生化指标的变化,研究二十八烷醇的抗疲劳功能.实验结果显示,与空白组相比,以米...
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19. 碱化湿磨玉米蛋糕的特性研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 用流变仪、DSC、显微镜测定玉米蛋糕糊的黏弹特性、热特性以及表观结构,质构仪测定玉米蛋糕的质构特性,用SEM和X-射线衍射进行形态特征和结晶结构的分析.结果表明,碱化湿磨玉米蛋糕糊的黏度高于...
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20. 低糖葛根饼干的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以小麦粉、葛根全粉、起酥油为主要原料,分别选择麦芽糖醇和N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯(纽甜)为甜味剂,采用饼干基本加工工艺,制作低糖葛根饼干....
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21. 增稠剂对速冻水饺冻痕率影响的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 复合使用魔芋胶、海藻酸钠、瓜儿豆胶、黄原胶,针对速冻水饺品质进行改良,通过响应面分析法优化增稠剂添加量,并分析其协同作用.从结果来看:在影响冻痕率方面,增稠剂的影响次序自小到大分别为黄原胶、...
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22. 真菌毒素吸附物理脱毒的研究进展刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 真菌毒素是一类真菌生长过程中产生的致癌性极强次级代谢产物,广泛存在于谷物和动物的饲料当中,不仅对人类和动物的健康构成极大的威胁,而且造成了巨大的经济损失,因此真菌毒素的脱毒是一个非常有意义的...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 论述了黄冈市粮食物流发展现状,分析了黄冈市粮食物流发展中存在的主要问题,并提出了培育粮食市场主体,打造粮食物流中心,推进粮食物流产业化,经营完善粮食物流基础设施,优化粮食物流市场环境的对策措...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 实验建立了气相色谱法检测饲料中金刚烷胺含量的方法,饲料中的金刚烷胺用甲醇:三氯乙酸=1:1提取,取上层提取液经MCX阳离子交换柱净化,用氨水+异丙醇+甲醇=5+25+70混合液5 ml洗脱,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 真空后喷涂技术能满足水产饲料对高油脂喷涂的要求.介绍了PTZL系列真空喷涂机的主要结构和性能特点,及其应用和检测数据.验证结果表明,该设备喷涂均匀、油脂喷涂量涵盖范围广(1% ~35%)、真...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 采用牛津杯抑菌圈法,筛选可抑制大肠杆菌、黄色葡萄球菌和藤黄微球菌且效果较好的地衣芽孢杆菌YB1和植物乳杆菌L-P、乳酸片球菌BH,通过液体种子培养、固体扩大培养,低温干燥获得益生菌粉,以益生...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 试验选用杜长大三元杂交50 kg左右健康猪368头,根据体重随机分为4组,每组4个重复.对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验组在玉米-豆粕型饲粮基础上添加枯草芽孢杆菌100、200、300 ...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 对筛选出的MYS68菌株进行了16S rDNA序列分析鉴定,确定该菌为地衣芽孢杆菌.为了得到地衣芽孢杆菌M YS68发酵培养基的最佳配方组分,试验采用单因素试验和正交试验优化其摇瓶发酵培养基...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 壳寡糖是自然界中唯一存在的天然碱性多糖,是壳聚糖的降解产物,聚合度一般在2~20.壳寡糖无毒,易生物降解,而且具有独特的生物活性,被广泛应用于医药、食品、保健品、饲料养殖、日化等行业.阐述了...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 对芦苇青贮的气味、结构和颜色等感官品质,pH值和氨态氮/总氮比值等发酵品质,以及青贮前后芦苇的营养成分和饲用价值进行了分析评定.研究结果表明:在本试验条件下,芦苇青贮发酵品质定级为1级优等,...
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
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| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
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