山药真假辨

• 作者: 凌云志
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 常用中药辨识
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

山药又名薯蓣、山药、生山药准山药、怀山药、炒山药,为薯损科植物薯蓣.主要产于河南温县、武陟、博爱等地.过去大都集中在河南沁阳(旧属怀庆府)集散,故名"怀山药".产量大,质量优.销全国并大量出口.此外,河北、陕西、浙汀等地亦有.生产本品略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15～30cm,直径1.5～6cm.表面黄白包或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留.体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性,无臭,味淡、微酸,嚼之发粘.光山药是圆柱形,两端平齐,长9～18cm,直径1.5～3cm,表面光滑,白色或黄白色.