浅谈大豆标准化生产与加工

• 作者: 刘斌 彭佑明 郭西陵 陈安军
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆生产 标准化生产 加工 心血管疾病 雌性激素 延缓衰老 生理活性 出口国
• 年，卷（期）: ncpjgb_2013,（4）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: S565.1

摘要

大豆原产于我国。我国曾是世界上最大的大豆生产国和出口国。20世纪50年代,由于美国大力发展大豆生产,跃居世界大豆出口第一大国。大豆富含蛋白、脂肪、低聚糖、植物雌性激素等物质,在我国已有5000多年的历史,衍生出丰富多彩的膳食文化。大豆的蛋白含量达40%左右,是任何农作物都不可比拟的,并且可以延缓衰老,对癌症和心血管疾病能产生特殊的生理活性。随着生活水平的提高,人们对大豆的需求量