云南美食

• 来源期刊: 党建文汇：上半月版
• 学科: 工学
• 关键词: 云南 美食 立体气候 地理风貌 风味名菜 淡水鱼 多民族 动植物
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特点，适合云南多民族人民的口味，自成一格，多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候，极其有利于动植物的生长，得天独厚的原料，为烹饪提供了丰富的来源、、滇菜由昆明汇集三个区域莱的风味名菜组成，