慢性病的克星——蔬菜和水果

• 作者: 张龙奎
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

1.芹菜素 芹菜素又称为芹黄素,与雌激素结构相似,有植物雌激素之称.它广泛存在于多种蔬菜水果、豆类和茶叶中,其中芹菜中含量最高.芹菜素具有抗癌、抗炎、抗病毒、抗氧化、降血压、舒张血管等功效;预防动脉粥样硬化、血栓症、心血管疾病;还有提高学习能力和记忆力、抗过敏效应的作用.