生命早期经历大饥荒的人群当前膳食结构及其影响因素调查分析

• 作者: 刘达美 张勇 杨镜琳 王宏 王永红 赵勇 韩令力 龚涛
• 来源期刊: 重庆医学
• 关键词: 膳食调查 营养调查 重庆
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 323-325
• 页数: 3页
• 字数: 2185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8348.2013.03.033

摘要

目的 了解重庆地区生命早期经历大饥荒(1959～1961年)的人群现时膳食结构状况及其影响因素.方法 采用多阶段分层抽样的方法,抽取1956～1964年重庆地区出生的具有理解能力的居民作为研究对象,其中1956～1958年出生人群为饥荒前出生人群(G1组),1959～1961年出生人群为饥荒年出生人群(G2组),1962～1964年出生人群为饥荒后出生人群(G3组).G3组对该人群进行膳食结构调查,采用食物频数法量表问卷进行调查.采用Epidata软件进行双录入问卷,通过SAS8.1软件进行t检验、χ2检验以及Logistic逐步回归分析.结果 G2组人群每天食用鱼肉频率低于其他两组;每天食用豆类及其制品、禽肉、坚果、奶类及其制品的食用频率低于G1组人群而高于G3组人群;每天食用内脏、新鲜水果的频率高于G1组低于G3组.G3组每天食用蛋类高于G1和G2组人群,但各组间比较差异无统计学意义(P＞0.05).对G2组人群膳食结构分析发现,学历、平均月收入、吸烟情况、锻炼情况、食欲情况以及工作满意度是影响饥荒年出生人群食用豆类、禽肉、鱼肉、蛋类、奶类、坚果及新鲜水果食用频率的主要因素(P＜0.05).结论 重庆地区饥荒年出生人群饮食情况同其他两组相比没有明显差异,其饮食习惯主要受经济、文化、生活习惯、食欲以及对工作的满意度的影响较大.