风速对双孢蘑菇预冷过程的影响

• 作者: 王娟 王相友 谭金翠
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢蘑菇 通风预冷 集总参数模型 风速
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 203-208
• 分类号: S646.1+1|TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2013.10.033

摘要

利用传热学理论对双孢蘑菇预冷过程进行分析,通过集总参数模型对其预冷时间进行预测,并对该数学模型进行了试验验证.结果表明:该数学模型可以用于预测双孢蘑菇在预冷过程中的温度变化,可预测不同条件下双孢蘑菇降温过程;冷却速率随着风速的增加而增加,二者符合幂函数关系.拟合不同风速下蘑菇中心温降曲线,得到其拟合曲线方程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王相友	山东理工大学农业工程与食品科学学院	121	1487	19.0	31.0
2	王娟	山东理工大学农业工程与食品科学学院	40	403	10.0	19.0
3	谭金翠	山东理工大学农业工程与食品科学学院	1	9	1.0	1.0