袁枚《随园食单》的饮食性灵观

• 作者: 姚利芬
• 来源期刊: 文学教育（中）
• 关键词: 随园食单 袁枚 随园诗话 性灵
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 博士论坛
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 字数: 5218字
• 语种: 中文

摘要

《随园食单》是袁枚所写的烹饪学著作,但又与一般食谱不同,杂以记事,且文笔灵动,思想闪烁,其饮食审美追求与“性灵”说的诗论主张相耦合,从食材的选择、烹制的过程到菜肴的品尝方面无不与之相契合佐证,两者互为补益,以此观照,更见“性灵”风神.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚利芬	中央民族大学少数民族语言文学系	20	8	2.0	2.0