炒素菜放油勿超一汤匙

• 作者: 卢大平
• 来源期刊: 农民文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 吸油性
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 49-49
• 页数: 1页
• 分类号: TS976.3

摘要

素菜的吸油性特别强,如果用太多油炒素菜,和吃荤菜没区别,而且还会使菜的表面都被一层油脂包围,其他的调味品也不易渗透到素菜的内部,会影响食物的味道。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙,怕