浅析动作技能形成规律在高职专业技能学习中的运用--以烹饪刀工技能学习为例

• 作者: 陈刚
• 来源期刊: 新课程·中旬
• 关键词: 动作技能 烹饪 刀工 教学
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 教学实践
• 页码范围: 95-96
• 页数: 2页
• 字数: 1377字
• 语种: 中文

摘要

掌握动作技能的形成规律，并合理运用在动作技能教学中，对于提高教学效率、丰富教学成果有着十分重要的意义。而烹饪刀工技能是从事烹饪工作必须精通的一门技能。结合动作技能形成过程中的一般规律，尝试将两者相结合，用动作技能形成规律来指导烹饪刀工技能的学习，以期对提高学习效率、增进学习成果有所裨益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈刚	江苏省扬州商务高等职业学校体育部	35	30	3.0	4.0