把脉酒业之困

• 作者: 周春燕 王放
• 来源期刊: 销售与市场
• 年，卷（期）: 2013,（25）
• 所属期刊栏目: 专访
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

《销售与市场》:2013年白酒行业不断爆出负面消息,到底问题出在哪里? 吴家保:"勾兑门"、"塑化剂"、"香精香料"事件、"反价格垄断"、"价格跳水"…"酒行业的负面消息和唱衰之声一浪高过一浪.不管取得多大辉煌,不管有多少成绩、有多大的潜力,酒行业确实是出问题了.依我之见,这个问题是因为它"背离了本质,虚估了价值,偏离了市场". 《销售与市场》:能详细解释一下吗? 吴家保:首先是白酒本质的背离.白酒的本质是农产品,可是我们总把它当作工业品来规划、生产、营销.我们都知道,酒的区域性很明显,各地不同的气候条件会形成不同的微生物群,从某种意义上讲是靠"天"吃饭.酒具有周期性,酱香型、浓香型、清香型的发酵周期都不相同,生产的周期性决定了它产量的有限性,好酒的稀缺性.