北京市大兴区2011年中央厨房食品添加剂使用现状调查与监管对策

• 作者: 高扬
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 中央厨房 食品添加剂 食品安全 监管对策
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 368-369
• 分类号: R195
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北京市大兴区中央厨房食品添加剂使用现状,为规范食品添加剂在中央厨房中的使用提供依据.方法 采用《中央厨房使用食品添加剂状况调查表》,对北京市大兴区所有中央厨房使用食品添加剂的情况进行全面调查.结果 北京市大兴区中央厨房未使用非食用物质;个别中央厨房存在滥用食品添加剂现象；食品添加剂的使用存在外包装标签内容不完整,索证材料不全,登记、保管和使用不规范等问题.结论 应加强食品添加剂相关法律法规、国家使用标准的宣传力度,对中央厨房的食品添加剂必须实行严格的备案制度,确保其使用安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高扬	北京市大兴区卫生监督所	4	12	2.0	3.0