三种藻类食物中矿物元素含量测定与分析

• 作者: 励建荣 崔岩 曾凌 柳风 马占玲
• 来源期刊: 科学技术与工程
• 学科: 生物学
• 关键词: 电感耦合等离子体发射光谱法 微波消解 螺旋藻 海带 紫菜 金属元素
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 6216-6219
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.292
• 字数: 3014字
• 语种: 中文

摘要

用微波消解,电感耦合等离子体发射光谱法测定螺旋藻、海带和紫菜中的金属元素.实验结果表明,三种藻类食品中含有丰富的Ca、Mg、Al、Ba、Fe、Zn、Cu、Ni、Mn、Cr、等金属元素.对比发现,螺旋藻中Fe、Zn、Cu、Cr四种人体所需的微量元素的含量远远高于海带和紫菜.海带中Ca、Mg元素的含量最高,紫菜中Mn元素的含量最高.研究表明成人每人每天只需食用55g螺旋藻,130g海带或150g紫菜就能满足人体对Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Cr几种人体必须矿物质的需求.用ICP-AES法测定藻类食品中的金属元素,方法操作简单,分析速度快,准确度高.