深圳市中心城区居民膳食硒营养水平评估

• 作者: 吴小敏 张慧敏 潘柳波 王舟 罗贤如 黄薇
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 硒 膳食摄入量 深圳 营养评价
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 2603-2605
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

摘要

目的 通过测定深圳市中心城区食物中的硒含量,计算居民每日硒摄入总量,为评估居民合理硒摄入提供科学依据.方法 根据深圳市居民户膳食调查结果,在深圳市中心城区随机采购食物,测定各种食物的硒含量,计算深圳市中心城区居民日常硒的摄入量.结果 深圳市中心城区居民通过谷、豆、薯类、水果蔬菜和动物性食物每人每天摄入硒的量为126.315 9μg,以动物性食物中摄入硒的量相对最高.结论 深圳市中心城区居民每日硒摄入量达到中国营养学会推荐的最低标准,符合世界卫生组织建议硒摄入量要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄薇		38	139	7.0	10.0
2	潘柳波		13	16	3.0	4.0
3	王舟		18	35	4.0	5.0
4	张慧敏		22	96	6.0	8.0
5	吴小敏		16	102	6.0	9.0
6	罗贤如		9	28	4.0	5.0