柿霜化学成分及功能的研究进展

• 作者: 武延生 王僧虎 胡运霞 芮坎娜 谭彩霞
• 来源期刊: 现代农村科技
• 关键词: 柿霜 糖分 甾类化合物 三萜类化合物 药理功能 抗氧化作用 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 字数: 2819字
• 语种: 中文

摘要

柿霜中含有糖分、甾体、三萜类、蛋白质、多肽、酸等,研究表明,柿霜有抗氧化和抑菌作用.本文对柿霜的成分和功能进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王僧虎	河北省邢台学院生物化学系	11	38	3.0	6.0
2	胡运霞	河北省邢台学院生物化学系	1	5	1.0	1.0
3	谭彩霞	河北省邢台学院生物化学系	1	5	1.0	1.0
4	武延生	河北省邢台学院生物化学系	1	5	1.0	1.0
5	芮坎娜	河北省邢台学院生物化学系	1	5	1.0	1.0