牡丹籽油化学成分及功能研究进展

• 作者: 朱献标 翟文婷 董秀勋 许卉
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 牡丹籽油 化学成分 功能
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 88-90,91
• 页数: 4页
• 分类号: TS222|TQ641
• 语种: 中文

摘要

综合介绍了牡丹籽油的化学成分，包括脂肪酸组成、不皂化物组成以及微量元素，并对其抗氧化、保肝、降血脂、降血糖等营养保健功能及食用安全性进行综述分析，以期为牡丹籽油的深入开发提供借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许卉	烟台大学药学院	57	671	13.0	24.0
2	翟文婷	烟台大学药学院	8	217	6.0	8.0
3	朱献标	烟台大学药学院	3	187	3.0	3.0
4	董秀勋		2	65	2.0	2.0