三叶木通花瓣色素提取及其性质研究

• 作者: 何可群 李相兴
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 三叶木通 花瓣 色素 提取 性质
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 分类号: S567.1
• 字数: 2836字
• 语种: 中文

摘要

以民族药三叶木通的花瓣为材料,对其紫红色素的提取条件及理化性质进行研究.结果表明,三叶木通花瓣色素提取的最佳条件为:60％乙醇水溶液(V/V)、浸提温度60℃、浸提时间1h.三叶木通花瓣色素溶液在酸性环境中呈现鲜艳的橙红色,在中性及碱性环境中变为褐绿色.亚硫酸钠及高锰酸钾对三叶木通花瓣色素具有减色作用,苯甲酸钠对三叶木通花瓣色素具有增色作用,且随着质量浓度的升高增色作用加强；Vc对三叶木通花瓣色素具有一定的减色作用；柠檬酸及EDTA对三叶木通花瓣色素无明显影响.三叶木通花瓣色素在自然光照下稳定,金属离子Ca2+、Mn2+、Zn2+、K+、Na+、Fe2+、Mg+、Co2+、Al3+、Pb2+等对三叶木通花瓣色素及其稳定性没有影响,Fe3+、Cu2+、Sn2+影响色素稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李相兴	贵州民族大学民族学与社会学学院	32	52	4.0	5.0
2	何可群	贵州民族大学化学与环境科学学院	34	101	6.0	8.0