西宁市2011年食品、餐具质量抽检结果分析

• 作者: 何淑珍 马严俊
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 餐具 抽检
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2603-2604,2607
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

目的 了解西宁市2011年餐饮服务食品、餐具安全现状,及时发现安全隐患,有效预防食品安全事故的发生,确保公众饮食安全.方法 按照分层随机抽样的原则,在全市4区3县抽检10类样品进行检测.结果 样品总合格率为93.65％.其中食用油检测合格率为78％；餐具检测合格率为68％;生活饮用水检测合格率为92％.结论 食用植物油中过氧化值超标、餐具烷基(苯)磺酸钠残留及饮用水致病菌超标成为影响市民食品安全卫生质量的主要问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马严俊	青海卫生职业技术学院相关医学系	8	2	1.0	1.0
2	何淑珍	西宁市疾病预防控制中心公共卫生科	6	17	1.0	4.0