厦门市部分市售食品中添加合成甜味剂的情况调查

• 作者: 叶雅真 朱宝平 贾玉珠
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品添加剂 食品 环己基氨基磺酸钠 糖精钠 安赛蜜
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 73-74
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2011-2012年厦门市部分市售食品中添加合成甜味剂的情况.方法 参照国家标准,采用气相色谱和高效液相色谱进行检测.结果 所采集的厦门市市售食品58份的合成甜味剂(环已基氨基磺酸钠、糖精钠和安赛蜜)监测的总合格率为91.4％.其中环己基氨基磺酸钠检出率较高,为24.1％；安赛蜜合格率较低,为91.4％.果冻样品的合格率较低,为71.4％.结论 厦门市部分市售食品中合成甜味剂的监测结果总体不错,但还要加强企业自律和加强相关部门的监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾玉珠	福建省厦门市疾病预防控制中心检验科	9	48	3.0	6.0
2	叶雅真	福建省厦门市疾病预防控制中心检验科	6	10	1.0	3.0
3	朱宝平	福建省厦门市疾病预防控制中心检验科	6	13	2.0	3.0