岗位式项目教学法在烹饪专业实习教学中的应用

• 作者: 谢洪山
• 来源期刊: 职业
• 关键词: 岗位式项目教学法 项目小组 岗位模拟 创新能力
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 页码范围: 115-115
• 页数: 1页
• 字数: 1692字
• 语种: 中文

摘要

在烹饪专业中，岗位式项目教学法改变了以往教师示范、学生模仿的教学模式，以学生为主体，以项目为载体，模拟酒店厨房的各个岗位来进行实习教学，不仅贴近岗位需求，紧跟行业发展，而且还培养了学生的协作能力、创新能力和学习兴趣。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢洪山		6	3	1.0	1.0