探讨餐饮采购管理漏洞分析及治理

• 作者: 刘汀
• 来源期刊: 新财经（理论版）
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮 采购管理 漏洞 治理
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 139-139
• 页数: 1页
• 分类号: F253
• 字数: 1809字
• 语种: 中文

摘要

受经济发展和现代人们生活水平提高的影响，餐饮行业取得了飞速的发展。但是日益激烈的市场竞争使得各大餐饮企业面临着严峻的挑战。为了应对挑战，餐饮企业采取了加强管理、提高服务质量、降低价格等一系列的措施，这在增加企业成本的同时也在很大程度上压缩了餐饮行业的利润空间。为了开源节流，加强餐饮业成本特别是采购成本方面的管理就成了当前餐饮行业成本控制的重点。本文针对当前餐饮采购中存在的问题和治理方法进行了一些探讨，希望能够改变餐饮采购管理现状，降低餐饮采购成本，扩大餐饮行业的利润和发展的空间。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘汀		2	7	1.0	2.0