对高职烹饪专业教学改革的初探

• 作者: 王相斌
• 来源期刊: 青春岁月
• 关键词: 高等职业学校 烹饪专业 教学改革
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 职业教育
• 页码范围: 248
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

职业学校烹饪专业在教学改革过程中,通过开设烹饪劳动、烹饪美术、西点制作等课程；在实践教学中推行切报纸训练法、趣味训练法等,注重菜品实用性,尝试先实习后示范；根据烹饪专业的教学特点对语文、英语、数学、化学、政治、体育等课程的教学标准进行重新编写,推行理实一体化和快乐教学法；通过举办专业讲座、技能比武、社团活动、创业工程等专业实践活动.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王相斌		1	0	0.0	0.0