贮梗丝过程控制对梗丝质量的影响

• 作者: 丁康钟 何蓉 刘华 周苗苗 李飞宇 谭奇忠 黄治 齐延鹏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 贮梗丝 梗丝水分 贮料高度 贮料时间 梗丝质量
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 9778-9779,9846
• 页数: 3页
• 分类号: S572
• 字数: 2195字
• 语种: 中文

摘要

[目的]分析梗丝贮存过程中的相关因素对梗丝质量的影响,从而确立贮梗丝环节的优化控制方向.[方法]采用正交试验设计方法,考察了不同梗丝水分条件下,贮料高度、贮料时间对贮梗丝前后质量指标的影响情况.[结果]分析表明,在试验范围内,贮料时间和烘丝水分对梗丝整丝率变化差值影响较大;贮料时间对梗丝碎丝率变化差值有一定影响;烘丝水分对梗丝填充值变化差值影响明显;烘丝水分和贮料时间对贮后烟末比有一定影响;贮料时间扣烘丝水分是成团比的重要影响因素.[结论]根据生产过程中对各指标的关注度,研究认为贮料时间、烘丝水分是贮梗丝过程控制中的重要因素,贮料高度则为其次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭奇忠		10	10	2.0	2.0
2	齐延鹏		11	12	2.0	2.0
3	何蓉		17	39	3.0	5.0
4	黄治		12	15	2.0	3.0
5	刘华		11	25	3.0	4.0
6	丁康钟		6	7	2.0	2.0
7	周苗苗		7	12	2.0	3.0
8	李飞宇		2	8	2.0	2.0