真空低温贮藏对鲜鱼腥草的保鲜效果研究

• 作者: 汤海燕
• 来源期刊: 内蒙古中医药
• 学科: 医学
• 关键词: 真空 低温贮藏 鲜鱼腥 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2013,（31）
• 所属期刊栏目: 疗法与方药
• 页码范围: 81
• 页数: 1页
• 分类号: R288
• 字数: 1646字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究冷藏条件下鱼腥草的保鲜效果,寻求简便、高效的保鲜方法.方法:以新鲜鱼腥草为试材,试验组采用的保鲜方法是在真空包装基础下于低温(1～5度)贮存,对照组采用的保鲜方法为真空包装常温贮藏法,定期取样进行观察,对比两组的保鲜效果.结果:试验组的保鲜效果均显著优于对照组,其中1组为2.76±0.28月,2组为2.92±0.18月,3组保鲜时间为3.04±0.12个月,鲜重变化率分别为14.55％、13.47％、9.38％,与对照组0.8±0.25月、45.69％相比差异明显,P＜0.05,具有统计学意义.低温温度为5℃时,是最佳状态,保鲜时间最长,鲜重变化率最小.结论:真空低温贮藏对鲜鱼腥草具有较佳的保鲜效果,不仅延长了保鲜时间,而且降低了鲜重变化率,对于保鲜技术方面具有重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤海燕		7	18	3.0	4.0