SDS-PAGE方法分析暹罗鳄鱼肉差异蛋白

• 作者: 何慧丽 李瑾瑾 李耀武 王凤林 王春梅
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 关键词: 暹罗鳄鱼肉 十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 电泳 特征谱带
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 142-142
• 页数: 1页
• 字数: 1929字
• 语种: 中文

摘要

目的：分析暹罗鳄鱼肉与鱼肉、鸡肉、猪肉中蛋白的差异，找出鳄鱼肉特异蛋白。方法：采用电泳缓冲液匀浆鳄鱼肉、鱼肉、鸡肉和猪肉，反复冻融5次后，得到4种动物肉匀浆液，采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）法，对4种动物肉进行差异蛋白研究。结果：以13%的分离胶、60ug 蛋白量上样，大板（16cm*20cm）进行 SDS-PAGE，4种动物肉的电泳谱带有明显差异，鳄鱼肉存在特征条带。结论：鳄鱼肉中差异蛋白较多，此方法可以用于鉴别鳄鱼肉。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王凤林	武警总医院药剂科	31	106	6.0	8.0
2	王春梅		58	259	10.0	13.0
3	何慧丽	武警总医院药剂科	25	107	5.0	9.0
4	李耀武		7	22	3.0	4.0
5	李瑾瑾		2	0	0.0	0.0