金银花功能成分及饮料开发的研究进展

• 作者: 周才碧 张敏星 陈文品
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 功能成分 绿原酸 饮料开发
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 2759字
• 语种: 中文

摘要

金银花主要成分为挥发油、黄酮类和有机酸类等，具有广泛的药理作用，可调节免疫、降血糖、抗氧化和抗肿瘤等，在医药、饮料食品和日用保健品等方面应用广泛。本文主要从金银花功能成分和金银花饮料开发等方面进行综述，以期为金银花资源研究利用提供一定的参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文品	华南农业大学园艺学院茶叶科学系	37	191	9.0	12.0
2	周才碧	华南农业大学园艺学院茶叶科学系	13	74	6.0	8.0
3	张敏星	华南农业大学园艺学院茶叶科学系	15	80	6.0	8.0