应用层次分析法对出口水产品中呋喃残留进行风险评价

• 作者: 张林田 陆奕娜 魏建华
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 呋喃 水产品 数学模型 风险评价
• 年，卷（期）: zlaqyjyjc_2014,（1）
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5

摘要

[目的]分析存在呋喃药物残留风险的出口水产品，确定其中呋喃残留状况及相对严重程度。[方法]应用层次分析法食品安全预警理论，建立数学模型对汕头出口水产品中呋喃残留进行风险评价。[结果]综合考虑检出率和检出构成比，存在呋喃药物残留风险的四种出口水产品中，罗非鱼风险程度最大，其权值将近0．5；其次南美白对虾，权值在0．254；然后是金鲳鱼，权值是0．165；牛蛙腿最小，权值在0．083。[结论]该数学模型可以综合多个评判指标，对出口风险相对严重程度做出比较全面的评价，有利于实施合适的风险监管措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆奕娜		22	61	4.0	7.0
2	魏建华		19	65	6.0	7.0
3	张林田		47	168	9.0	11.0