玉米芯纤维降解及果胶制备的前处理方法比较与优化

• 作者: 冯璇 刘春泉 权晓琴 李大婧 李渊恒 梁光鑫 金邦荃 魏新苗
• 来源期刊: 南京师范大学学报（工程技术版）
• 学科: 工学
• 关键词: NaOH 前处理 响应面优化 果胶 玉米芯
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 79-85
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3938字
• 语种: 中文

摘要

研究比较了5种化学试剂提取玉米芯果胶的效果,进行了梯度筛选和响应面工艺优化.结果表明,常温下2%NaOH降解玉米芯纤维和提取果胶效果最优,是降解玉米芯提取果胶的最适前处理试剂；经响应面优化,其最佳工艺组合是A3B2C1,即分别为2%NaOH、1∶27料液比、650 W×40 s微波功率和时间,Box-Behken模型适用(R2=0.9807,p<0.0001??)；其玉米芯果胶最高得率达到12%以上,且含量达到36%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金邦荃	南京师范大学金陵女子学院	81	1282	23.0	33.0
2	李大婧		103	946	18.0	27.0
3	刘春泉	江苏省农业科学院农产品加工所	153	1686	23.0	33.0
4	权晓琴	南京师范大学金陵女子学院	4	7	2.0	2.0
5	冯璇	南京师范大学金陵女子学院	2	6	2.0	2.0
6	梁光鑫	南京师范大学金陵女子学院	1	3	1.0	1.0
7	李渊恒	南京师范大学金陵女子学院	1	3	1.0	1.0
8	魏新苗	南京师范大学金陵女子学院	1	3	1.0	1.0