一株具有乙酰胆碱酯酶抑制活性的牡蛎内生细菌筛选鉴定及发酵条件优化

• 作者: 杨悦 王凤舞 程子桐 翟雅文 陈廉晨
• 来源期刊: 青岛农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 牡蛎 内生细菌 乙酰胆碱酯酶 抑制活性
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: ?食品科学与工程
• 页码范围: 284-289,306
• 页数: 7页
• 分类号: Q815
• 字数: 6257字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1674-148X.2014.04.009

摘要

基于内共生理论,从牡蛎体内分离内生细菌,采用改良 Ellman法对获得的菌株进行乙酰胆碱酯酶抑制活性的筛选,对获得的活性菌株采用生理生化试验结合16 S rDNA 序列分析的方法鉴定其属种,并通过单因素试验和正交试验对该菌株进行发酵条件的优化。结果表明：从牡蛎中共分离出8株内生细菌,其中具有乙酰胆碱酯酶抑制活性的只有1株,该菌株经鉴定属于枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。其发酵的最佳条件为以葡萄糖为碳源,蛋白胨为氮源,培养温度37℃,发酵时间78 h,发酵培养基初始pH=7.8,接种量11.0%,摇床转速140 r/min。该发酵条件下得到的发酵液乙酰胆碱酯酶抑制率为22.4%,比未优化前提高了3.3倍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王凤舞	青岛农业大学食品科学与工程学院	73	349	11.0	15.0
2	翟雅文	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0
3	陈廉晨	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0
4	杨悦	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
5	程子桐	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0