居家餐具微生物污染状况研究

• 作者: 刘倩 孙惠惠 张流波 朱仁义 沈瑾 王佳奇
• 来源期刊: 环境卫生学杂志
• 关键词: 餐具 污染 微生物
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 174-177
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

目的 了解居民家庭餐具微生物污染状况.方法 在北京上海两地收集志愿者家庭清洗后的餐具,对收集到的187份餐具进行细菌总数检测和细菌种类分析.结果 北京地区家庭餐具细菌总数范围为45 cfu/份～5.20×106cfu/份,上海地区家庭餐具细菌总数范围为＜15 cfu/份～6.99×106 cfu/份;金黄色葡萄球菌的总检出率是3.21％(北京5.21％,上海1.10％),大肠杆菌的总检出率是11.23％(北京4.17％,上海18.68％);通过试验从样本中分离出20种细菌,绝大多数为条件致病菌.结论 居家餐具微生物污染较为严重,具有潜在危害,需采取有效措施,减少餐具污染,保证人群健康.