陕西安康富硒地区鱼肉中硒含量分析

• 作者: 侯淑敏 李寒松 李涛 问思恩
• 来源期刊: 微量元素与健康研究
• 学科: 化学
• 关键词: 陕西安康 水产品 硒含量
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品营养与食物链
• 页码范围: 30-31
• 分类号: O613.52
• 语种: 中文

摘要

目的:分析陕西省安康富硒地区水产品中硒含量.方法:从安康市瀛湖和紫阳县不同养殖场随机采集不同品种鱼样,采用原子荧光法测定样品中的硒含量.结果:安康市瀛湖和紫阳县随机采样的6种水产品中硒含量为0.053～～0.269 mg/kg,达到安康地方富硒产品标准DB6124.01-2010要求的富硒水产制品含量0.05～1.00 mg/kg的要求.其中匙吻鲟和黄颡鱼硒含量较高,鳜鱼含量较低,说明不同养殖品种之间硒的富集程度也存在差异,富硒地区水产品硒含量明显高出普通地区,具有很大的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	问思恩		31	82	5.0	6.0
2	侯淑敏		18	62	5.0	6.0
3	李涛		11	21	3.0	4.0
4	李寒松		2	9	2.0	2.0