在文莱吃椰浆饭

• 作者: 欧政芳
• 来源期刊: 保健医苑
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 美味天下
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

到文莱,在当地华人朋友的家中,我吃到了一种很特别的米饭——椰浆饭,即是把大米泡在浓椰浆里煮熟而成的米饭. 椰子是美味的热带水果,更是植物类的有机果实,无污染,椰子果肉含丰富的维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质,椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素,无须处理就可以直接饮用,甘甜且解暑. 椰浆饭的做法很简单,首先将刚采摘的新鲜椰子剖开,倒出椰汁,取出椰肉,然后把椰汁和椰肉打成椰浆,再加入洗干净的大米,加入适量的油盐煮熟.在烹煮的过程中也可以把打了结的班兰叶放入饭里,或加入其他的香料,如黄姜和香茅等,以增加饭的香味.煮熟的椰浆饭,配上三巴炒江鱼仔、黄瓜、鸡蛋、咖喱鸡等,就可以盛放在香蕉叶里用勺舀着吃了.