复方中草药对宁都三黄鸡肉质风味的影响

• 作者: 胡艳 苏州 郭礼荣 钟敏
• 来源期刊: 江西畜牧兽医杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 复方中草药 宁都三黄鸡 肉质风味
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: S816.79
• 字数: 831字
• 语种: 中文

摘要

将1000羽健康1日龄宁都三黄鸡随机分成5个试验组,每组设4个重复组,Ⅰ组为基础日粮组;Ⅱ组为抗生素对照组;Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为中草药饲料添加剂组(中草药添加量分别为0.3％、0.5％、0.7％).通过测定粗蛋白、粗脂肪、水分含量、氨基酸组成等,筛选出能提高三黄鸡肉质风味的最佳中草药添加剂量.结果表明:Ⅳ组(0.5％中草药)能显著提高三黄鸡肌肉含水量、增加粗蛋白含量,减少粗脂肪含量,同时还可提高肌肉中鲜味氨基酸含量,改善鸡肉风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭礼荣		45	91	5.0	7.0
2	苏州		63	91	5.0	7.0
3	钟敏		22	30	3.0	4.0
4	胡艳		18	36	3.0	5.0