铜绿假单胞菌的温度、pH值和乳酸钠主参数模型构建

• 作者: 姚远 董庆利 赵勇 陈浩
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 铜绿假单胞菌 迟滞期 温度 pH值 乳酸钠 主参数模型
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 197-202
• 分类号: TS251.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2014.01.031

摘要

采用全自动微生物生长曲线分析仪Bioscreen测定分离自腐败冷却猪肉的铜绿假单胞菌在不同温度(25 ～40℃)、pH值(5.0 ～7.5)、乳酸钠质量浓度(0～0.035 g/mL)影响下的生长曲线.基于最小二乘法运用Matlab软件中的fminsearch函数拟合铜绿假单胞菌迟滞期关于温度、pH值和乳酸钠质量浓度的主参数模型,经参数估计求得铜绿假单胞菌的最低生长温度、最适生长湿度、最高生长温度、最低生长pH值、最适生长pH值、最高生长pH值、乳酸钠的最小抑菌浓度,进而通过10组随机数据进行验证.结果表明,构建的主参数模型能较好预测铜绿假单胞菌的相关生长参数,决定系数R2为0.929 l,偏差因子Bf为1.097 5,准确因子Af为1.393 6,平方根误差为1.598 9.验证组的决定系数R2为0.854 6,偏差因子Bf为1.122 5,准确因子Af为1.211 7,都在可接受的范围内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵勇	上海海洋大学食品学院	111	1316	20.0	30.0
2	陈浩	上海理工大学医疗器械与食品学院	16	45	3.0	6.0
3	董庆利	上海理工大学医疗器械与食品学院	131	831	16.0	21.0
4	姚远	上海理工大学医疗器械与食品学院	9	54	4.0	7.0