乳酸钠、茶多酚与壳聚糖协同抑制铜绿假单胞菌的效果

• 作者: 叶维 姚远 胡孟晗 董庆利
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 抗菌剂 抑菌 铜绿假单胞菌 响应面法
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 60-65
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2014.04.012

摘要

以铜绿假单胞菌为研究对象，通过常量肉汤稀释法和琼脂扩散法探讨乳酸钠和茶多酚、壳聚糖复配后对铜绿假单胞菌是否有协同抑制效果。利用响应面方法对3种复合防腐剂的抑菌效果进行优化。应用 Box-Behnken试验设计，建立3种防腐剂的二次多项式回归方程模型并进行分析。结果表明：三者对铜绿假单胞菌的抑菌效果（从大到小）顺序为乳酸钠、壳聚糖、茶多酚；乳酸钠和茶多酚交互作用极显著（ p＜0?01），存在明显的拮抗作用；乳酸钠和壳聚糖交互作用显著（ p＜0?05），二者存在明显的协同作用；而茶多酚和壳聚糖之间交互作用不显著（ p＞0?05）。在乳酸钠62?50 mg/mL、壳聚糖3?17 mg/mL的条件下复合防腐剂对假单胞菌的抑菌圈达到最大，抑菌效果最好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董庆利	上海理工大学医疗器械与食品学院	131	831	16.0	21.0
2	胡孟晗	上海理工大学医疗器械与食品学院	18	108	7.0	9.0
3	姚远	上海理工大学医疗器械与食品学院	9	54	4.0	7.0
4	叶维	上海理工大学医疗器械与食品学院	8	38	4.0	6.0