玉米淀粉酸度与pH值相关性及质量，快速筛查方法研究

• 作者: 刘芳 尹郑 杨海军 王建波
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 酸度 PH 波美度
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS101.8

摘要

借助酸度计，对玉米淀粉酸度检测前调配的淀粉乳液进行pH检测，同时，为消除人员视觉误差，结合酚酞变色原理及变色点等因素，在滴定接近终点，以酸度计显示结果为参考进行终点判定，寻求滴定前pH和玉米淀粉酸度值间的关系。结合淀粉糖生产工艺，研究湿基淀粉以及不同波美度对淀粉乳液pH值影响及相关性研究，试验结果表明，采用酸度计对玉米淀粉酸度指标快速评估方法可行，且检测周期由原始方法2．5小时缩短为10分钟，达到快速、高效，及时为生产中控提供参考的目的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海军		41	71	6.0	7.0
2	刘芳		2	0	0.0	0.0
3	尹郑		2	0	0.0	0.0
4	王建波		2	0	0.0	0.0