应用膳食平衡指数评价新疆哈萨克族居民的膳食质量

• 作者: 丁玉松 冯刚玲 张景玉 木拉提 郭淑霞 顾秀瑛
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食平衡指数 膳食质量 哈萨克族 膳食模式
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 336-340
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文

摘要

目的 应用膳食平衡指数(dietary balance index,DBI)综合评价新疆哈萨克族居民的膳食质量和膳食结构中存在的问题,为开展膳食指导提供依据.方法 采用24 h膳食回顾法,对新疆沙湾地区牛圈子牧场363名18岁以上的常住哈萨克族居民进行3d膳食调查,采用DBI-07的评分及评价方法评价该人群的膳食质量.结果 调查对象谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类、蛋类、食盐和食用油的日均摄入量(g)曲分别为621.4、249.9、17.7、473.6、0.3、105.0、10.6、19.0和36.0;谷类、奶类、肉类日均摄入量高于推荐摄入的人数比例为85.7％、77.1％、54.0％;蔬菜、水果、豆类、蛋类的日均摄入量低于推荐摄入量的人数比例为66.7％、96.7％、99.7％和87.9％.膳食质量处于高度膳食失衡状态,且膳食质量的平均水平趋于摄入不足;不同性别、年龄的膳食质量没有统计学差异,但男性膳食质量均高于女性,30岁以下人群高于其他年龄段人群.共存在4种膳食模式(B、D、E、H),主要膳食为E模式(57.0％),其次是B模式(28.1％).结论 新疆哈萨克族居民谷类和畜肉类食物摄入过量,蔬菜水果、豆蛋类摄入严重不足,调味品的摄入均过量;需要通过宣传教育提高哈萨克族居民“合理、适量膳食”的健康意识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	木拉提	新疆石河子大学医学院	8	23	3.0	4.0
2	郭淑霞	新疆石河子大学医学院	15	80	6.0	8.0
3	张景玉	新疆石河子大学医学院	9	30	4.0	5.0
4	冯刚玲	新疆石河子大学医学院	4	15	3.0	3.0
5	丁玉松	新疆石河子大学医学院	3	17	3.0	3.0
6	顾秀瑛	新疆石河子大学医学院	1	8	1.0	1.0