应用DNA彗星电泳法检测辐照食品

• 作者: 刘宁 刘鹏 尹伟力 段效辉 陆地 高建民
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 辐照食品 彗星电泳 DNA损伤
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.9

摘要

通过彗星电泳法检测样品单细胞DNA损伤从而鉴别辐照食品。[方法]选取12种食品基质，经1KGy、3KGy、5KGy、7KGy、10KGy剂量辐照后，进行彗星电泳检测，并对检测时效性进行研究。[结果]除熟制鸡肉外，其他样品均可通过彗星电泳法检测到辐照状况，检测灵敏度达lKGy辐照剂量；辐照产生的DNA损伤具有明显的剂量-效应关系，以TL、TDNA％指标分析存在平台期，以TM、OTM指标分析则不存在平台期：辐照后6h-5d均可检测到明显的彗星图像。[结论]彗星电泳法适用于除熟制食品外的含DNA食品的辐照检测，方法稳定性好，检测灵敏度高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆地		29	59	5.0	6.0
2	高建民		8	69	4.0	8.0
3	刘宁		20	57	5.0	6.0
4	尹伟力		23	65	5.0	6.0
5	段效辉		24	51	5.0	5.0
6	刘鹏		7	8	2.0	2.0