长沙和保靖生态条件对保靖黄金茶1号品质的影响

• 作者: 刘文武 刘淑娟 张帆 曾跃飞 李维 谭正初
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 保靖黄金茶1号 生态条件 游离氨基酸 茶多酚 长沙 保靖
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 445-448
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2014.04.023

摘要

在长沙基地(A)和保靖基地(B)生态环境下分别设置长沙土壤(a)和保靖土壤(b)处理,研究各处理(A-a、A-b、B-a和B-b)保靖黄金茶1号茶叶内含成分的差异.结果表明:随着气温的升高,各处理茶叶的游离氨基酸含量均呈下降趋势,且均与气温呈极显著负相关;A-a、B-a茶叶中各采样时间的游离氨基酸含量均以气温较低的保靖基地处理B-a的高,A-a的茶多酚含量与气温呈显著正相关;A-b、B-b茶叶游离氨基酸含量均随时间的推移呈下降趋势,但A-b的降幅更大,两处理的茶多酚含量与气温均呈显著正相关;随着气温的升高,在4月18日至4月28日,A-a、A-b的茶多酚含量迅速增加,但B-a和B-b茶多酚含量的增加幅度整体较A-a、A-b的小;长沙、保靖的气候条件对茶叶酚氨比有较大影响,B-a和B-b的茶样酚氨比增幅较A a、A-b的小.