保靖黄金茶香气成分分析

• 作者: 彭继光 粟本文 赵熙 郑红发 银霞 黄怀生
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 黄金茶 福鼎大白茶 香气 气-质联用分析法 湖南保靖县
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林
• 页码范围: 271-274
• 分类号: S571.1
• 字数: 2918字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1238.2011.00271

摘要

采用同时蒸馏萃取(SDE)法富集香气,以葵酸乙酯为内标,采用气-质(GC/MS)联用分析法,分析保靖黄金茶的香气成分.共得到61个组分,其中,主要是醇类和酯类,而高沸点香气物质不多,3-甲氧基-1,2-丙二醇(含量155.25 mL/L)、芳樟醇(含量86.00 mL/L)、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇(含量76.50 mL/L)、τ-杜松醇(含量93.00mL/L)、α-杜松醇(含量86.00 mL/L)5个组分的含量较高,比内标高50.00 mL/L;比较了黄金茶与福鼎大白茶香气成分的差异,黄金茶中含有α,α,4-三甲基苯甲醇、蒎烯、蛇床-6-烯-4-醇3种独特香气成分,主要香气物τ-杜松醇、α-杜松醇的含量比福鼎大白茶高;不同方法加工的黄金茶的香气成分差异大,烘、炒结合比直接烘干黄金茶的香气成分丰富,多检出30个香气成分,蛇床-6-烯-4-醇只在直接烘干黄金茶香精油中被检测到.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵熙	湖南省农业科学院茶叶研究所	18	157	7.0	12.0
2	粟本文	湖南省农业科学院茶叶研究所	20	133	7.0	11.0
3	郑红发	湖南省农业科学院茶叶研究所	17	125	6.0	10.0
4	黄怀生	湖南省农业科学院茶叶研究所	20	117	6.0	10.0
5	银霞	湖南省农业科学院茶叶研究所	13	97	5.0	9.0
6	彭继光	湖南省农业科学院茶叶研究所	1	23	1.0	1.0