不同罗勒品种香气成分GC-MS分析

• 作者: 张玄兵 王健 薛子瞻 谢琳
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 罗勒 SPME GC-MS 品种 香气成分
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 449-453
• 页数: 5页
• 分类号: S636.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2016.03.449

摘要

[目的]分析不同罗勒品种的香气成分及其含量差异,为其产业化开发利用提供参考依据.[方法]采用固相微萃取(SPME)和气相色谱质谱联用技术(GC-MS)对紫罗勒、暹罗皇后罗勒和桂皮罗勒的香气成分进行萃取和定性分析,并通过峰面积归一法计算各成分的相对含量进行定量分析.[结果]从3个罗勒品种中共鉴定出59种挥发性香气成分,包括烃类33种、醇类17种、酯类3种、酮类4种和杂环类2种.紫罗勒、暹罗皇后罗勒和桂皮罗勒检测到的挥发性香气成分分别为25、29和20种,以暹罗皇后罗勒香气种类最多,烃类、铜类和酯类含量最高;其中紫罗勒中的茴香脑相对含量最高(46.43％),暹罗皇后罗勒中的[1R-(1(α),2(α),5(α)]-5-甲基-2-(1-甲基乙烯基)-环己醇相对含量最高(40.64％),桂皮罗勒中的异胡薄荷醇相对含量最高(43.56％).3个罗勒品种共有的香气成分有α-蒎烯、左旋-β-蒎烯、4-萜烯醇、水合桧烯和茴香脑.[结论]不同罗勒品种间香气成分种类和含量有明显差异,且均有独特的香气成分,可根据其香型特征进行罗勒香精香料的有效开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王健	海南大学园艺园林学院	75	305	10.0	14.0
2	张玄兵	海南大学园艺园林学院	12	35	3.0	5.0
3	谢琳	海南大学园艺园林学院	3	15	3.0	3.0
4	薛子瞻	海南大学园艺园林学院	1	9	1.0	1.0