15个不同葡萄品种果实香气成分的GC-MS分析

• 作者: 杨丽丽 牛帅科 牛早柱 赵艳卓 陈展 魏建国
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 香气成分 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2019,（z1）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 85-91
• 页数: 7页
• 分类号: S663.01
• 字数: 4482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7668/hbnxb.20190295

摘要

为了明确各葡萄香型的特征香气物质,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对葡萄15个品种果实(2个无香型、5个草莓香型、8个玫瑰香型)香气成分进行了检测和分析.结果显示:无香型葡萄维多利亚、摩尔多瓦的香气物质主要是醛类物质,香气物质中相对含量最高的为2-己烯醛;草莓香型葡萄申丰、巨峰、沪培2号、辽峰、硕丰的香气物质主要是醛类、醇类、酯类物质;玫瑰香型葡萄的香气物质主要是以醛类、萜烯类物质为主.醛类物质主要是2-己烯醛、正己醛;萜烯类物质主要是芳樟醇、二氢芳樟醇、α-萜品醇、橙花醇、香叶醇等物质.不同葡萄品种在香气物质、物质含量间存在差异.结果可为后期葡萄香气机理研究、育种与推广提供参考和理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵艳卓	河北省农林科学院石家庄果树研究所	20	32	3.0	4.0
2	杨丽丽	河北省农林科学院石家庄果树研究所	35	69	5.0	6.0
3	陈展	河北省农林科学院石家庄果树研究所	37	65	5.0	5.0
4	牛帅科	河北省农林科学院石家庄果树研究所	24	51	5.0	5.0
5	魏建国	河北省农林科学院石家庄果树研究所	31	53	5.0	5.0
6	牛早柱	河北省农林科学院石家庄果树研究所	4	1	1.0	1.0