云南红河地区两个菠萝品种香气成分分析

• 作者: 孙光明 杨文秀 赵维峰 魏长宾
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 菠萝 香气成分 固相微萃取 GC-MS分析
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 82-85
• 分类号: S668.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2012.01.82

摘要

[目的]了解云南红河地区两个菠萝品种(巴厘和卡因)香气成分的特征,为提高果实品质和集成高产栽培技术提供参考.[方法]采用固相微萃取技术萃取菠萝香气成分,气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)分析鉴别各成分,比较两个菠萝品种香气成分的差异.[结果]巴厘品种的香气成分主要有辛酸甲酯、己酸甲酯、癸酸甲酯、己酸乙酯、4-辛烯酸甲酯、辛酸乙酯、3-甲硫基丙酸甲酯等,还有少量的Z-3,7-二甲基-1,3,6-辛三烯、古巴烯、α-依兰油烯等；卡因品种仅检测出少量的己酸甲酯、辛酸甲酯、(3Z,5E)-1,3,5-十一碳三烯、1,3,5,8-十一碳四烯、α-依兰油烯、古巴烯等成分,除了(3Z,5E)-1,3,5-十一碳三烯在巴厘品种中检测不出来外,其他香气成分含量远低于巴厘品种.[结论]云南红河地区两个菠萝品种的香气成分以酯类为主,且巴厘品种的香气成分和含量远高于卡因品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏长宾	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	63	705	14.0	23.0
2	孙光明	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	148	1669	22.0	31.0
3	赵维峰		20	96	6.0	8.0
4	杨文秀		24	179	7.0	12.0