6个菠萝品种成熟果实香气成分分析

• 作者: 刘胜辉 吴青松 孙伟生 孙光明 陆新华 魏长宾
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 菠萝 香气成分 聚类分析
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 1179-1185
• 页数: 7页
• 分类号: S668.3
• 字数: 4920字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.06.027

摘要

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,研究Josapine、MacGregor、MD-2等6个菠萝品种成熟果实挥发物种类的异同.结果表明:Josapine成熟果实挥发物以萜烯类为主,顺式β-罗勒烯含量最高,其次为己酸甲酯;Phuket以酯类为主,异戊酸乙酯含量最高,其次为异戊酸甲酯;台农13以酯类为主,己酸乙酯含量最高,其次为异戊酸乙酯;MacGregor以酯类为主,含有极少萜烯,辛酸乙酯含量最高,其次为乙酸乙酯;台农21香气以酯类为主,含有极少萜烯,己酸甲酯含量最高,其次是乙酸乙酯;MD-2以酯类为主,己酸乙酯含量最高,其次为丁酸乙酯.聚类分析显示,MD-2、台农13与Phuket能较好地聚在一起,相似系数为0.77;引自马来西亚的Josapine与其他5个品种的遗传差异较大.